RICETTE

Noi di Aura siamo molto femministe ma anche molto golose e abbiamo deciso di creare una rubrica di cucina perchè siamo convinte che il cibo sia un elemento di mescolanza e unione e può aiutare le persone a raccontarsi quando le parole fanno fatica ad uscire.

Oggi abbiamo incontrato una donna forte, determinata e dolcissima allo stesso tempo. Viene dal Marocco e ci ha parlato di un piatto che le sta molto a cuore:

POLPETTE DI SARDINE Tempo occorrente 30′

Ingredienti per 4 persone

1 Kg di sardine

1 cipolla

2 pomodori freschi

aglio

prezzemolo

curcuma

zenzero

olio di oliva

sale

pepe nero

Sbucciare e tagliare a tocchetti il pomodoro, tritare cipolla, aglio e prezzemolo. Mettere gli ingredienti in una pentola, aggiungere le spezie e 4 cucchiai di olio di oliva. Far andare a fuoco lento mescolando ogni tanto. Nel frattempo tagliare le teste alle sardine e le lische, sminuzzarle e condirle con zenzero, sale, curcuma, pepe, sale e olio. Mescolare l’impasto e formare delle polpette. Adagiare le polpette nella pentola con il pomodoro, aggiungere un po’ di conserva, un bicchiere di acqua e lasciare cuocere a fuoco basso per 30′.

Tranquille, queste polpette non verranno mai buone come quando le cucina la nostra amica marocchina, tuttavia non scoraggiatevi e provate. Poi invitateci a cena.